Buffets
Wir freuen uns Ihnen unsere Buffets für jeglichen Anlass, sei es Festlichkeit oder Business-Meeting präsentieren zu dürfen.
Preise auf Anfrage.
Inhalt
Kalte Platten
- Edelfisch-Platte Graved Lachs, geräucherte Forelle, Lachspastete mit Sahnemeerrettich
- Schinken-Auswahl verschiedene gekochte & rohe Schinkenspezialitäten
- Schinken-Braten-Platte verschiedene Schinken & Braten
- Rustikale Platte Schinkenspeck, Mettwürstchen, Fleischwurst, Salami, Blut- & Leberwurst
- Käse-Auswahl mit Trauben, Emmentaler-, Gouda- & Leerdamer-Würfel, Brie, Cambozola, Rougette, hausgemachter Spundekäse
- Mini-Buffet (bis 8 Personen) Schinken, Braten, Käse, Fisch
Vorspeisen
- Kalbfleischpastete im Teigmantel - Cumberlandsauce
- Melonenschiffchen mit Parmaschinken
- Edelfischplatte mit Sahnemeerrettich Gravad Lachs, geräuchertes Forellenfilet, Lachspastete
- Roastbeef an Waldorf-Salat
- Krabbencocktail
- Geflügelcocktail mit Mandarinen
- Krebsfleischcocktail
- Caprese Tomaten, Mozzarella, Basilikum
- Antipasti-Auswahl
Hauptgang
Blätterteig-Spezialitäten
- Lende im Broccolimantel
- Kasseler im Blätterteig
Braten-Spezialitäten
- Jungschweinerücken „Rosmarin“
- Kalbsbraten
- Krustenbraten aus der Schweinehüfte
Rollbraten-Auswahl
- Spießbraten
- Schweizer Braten
- Jägerbraten
- Gefüllter Schweinerücken
- Kalbsrollbraten
- Kalbsnierenbraten
- Gefüllte Kalbsbrust
Rustikale Gerichte
- Rippchen Apfelsauerkraut & Püree
- Leberknödel Apfelsauerkraut & Püree
Aufläufe & Gratins
- Lasagne
- Italienischer Hackfleisch-Auflauf
- Tortellini-Broccoli-Auflauf
- Lyoner-Kartoffel-Auflauf
- Hackfleisch-Kraut-Auflauf
- Mousaka Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Schafskäse
- Kartoffel-Broccoli-Gratin
- Kartoffel-Gemüse-Gratin
- Kartoffelgratin Toskana Kartoffel, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Schafskäse
Suppen & Eintöpfe
inkl. Baguette in Scheiben
Vegetarisch auf Wunsch gegen Aufpreis auch vegan
- Hausgemachter Linseneintopf
- Pfälzer Kartoffelsuppe
- Deftiger Erbseneintopf
- Gemüseeintopf
- Bohneneintopf
- Pfälzer Kartoffelsuppe
- Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer (saisonal)
- Klare Gemüsesuppe
- Minestrone (saisonal)
für die Nichtvegetarier kann man hierzu Schnippelwurst reichen
Omnivor
- Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
- Bayrische Hochzeitssuppe
- Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe
- Kalbfleischklößchensuppe
- Gulaschsuppe
Pfannengerichte
- Schweinefilet in Rahmsauce mit Champignons
- Schweinefilet in Rahmsauce mit Pfifferlingen
- Delfter Rahmtöpfchen
- Tessiner Sahnegeschnetzeltes
- Amsterdamer Rahmtöpfchen
- Ungarisches Pusztagoulasch
- Putengeschnetzeltes in Curryrahm
- Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel mit Curry-Sauce
Beilagen
- Basmatireis
- Risipisi
- Rosmarinkartoffeln
- Verschiedene Gratins
- Bandnudeln
- Spätzle
- Hausgemachte Kartoffelknödel
- Hausgemachte Semmelknödel
Salate
- Gurken-Melonen-Salat
- Hirtensalat Arkadien
- Wiener Kartoffelsalat leichte Salatcreme, Radieschen & Wiener Würstchen
- Kartoffelsalat „natur“ mit verschiedenen Kräuter
- Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise
- Nudelsalat mit Fingermöhrchen
- Eiersalat mit Champignons
- Waldpilzsalat
- Krautsalat Essig & Öl
- Krautsalat mit Yoghurtdressing
- Geflügelcocktail
- Waldorfsalat
- Krabbencocktail
- Gambas in frischen Knoblauch
- Gambas in Aioli
- Gemischte Blattsalate mit Yoghurtdressing
- Sommersalatplatte mit verschiedenen Dressing
Desserts
- Mousse au Chocolat mit Vanillesauce
- Sauerkirschgrütze mit Vanillesauce
- Frischer Obstsalat mit Cointreau
- Panna Cotta mit Himbeer- & Mangomark
- Stracciatellacreme mit Marsala
- Quarkspeise Mandarin